זה בדוק – 5 טיפים ש(באמת)יעזרו לכם לא לבכות מבצל

עוד לא מחוברים לכל מה שיש לנו להציע? הצטרפו לכל הטוב שהכנו לכם ותישארו תמיד מחוברים! הקליקו כאן עכשיו >>>

כולם מכירים את התחושה הזו – אתם מתחילים לחתוך בצל ופתאום מתחילה הצריבה בעיניים. למה זה קורה? אם כן, הבצל מכיל כמויות נכבדות של תרכובות גופרית. כשחותכים אותו, הורסים את תאיו של הבצל וגורמים להם לשחרר אנזים, שבתורו מפרק תרכובות גופרית שמצויות באיזור אחר של הבצל. אנזים נוסף יוצר תרכובת נדיפה אחרת, ובקיצור - זה בדיוק מה שגורם לעיניים שלנו לבעור.

קיימות מספר דרכים למנוע את הצריבה הזו. חלקן עובדות וחלקן פחות. הנה חמישה טיפים שבאמת יעזרו לכם לא לדמוע מבצל:

עצה 1 – צננו את הבצל שלכם

קררו את הבצל במקרר, הכניסו למקפיא למשך רבע שעה או פשוט טבלו ב"אמבטיית קרח" למשך כמה דקות. כשהבצל קר כמות הכימיקלים שמשתחררים במהלך החיתוך (מה שבעצם גורם לנו לדמוע) יורדת וכך אנו מונעים את הגירוי בעיניים.

עצה 2 – מאווררים את המטבח

חותכים את הבצל ליד מאוורר קטן שיעזור "להעיף" את הכימיקלים הרחק מהעיניים שלכם.

עצה 3 – פותחים את הברז

חותכים את הבצל מתחת למים זורמים קרים שמורידים את הטמפרטורה של הבצל, כמו בטיפ הראשון, ומפחיתים את כמות הכימיקלים שמשתחררים בחיתוך.

עצה 4 – משחיזים סכינים

סכין חדה מועילה בחיתוך של כל הירקות, אבל כשמדובר בבצל – הסכין עוזרת למזער את הנזק לתאי הבצל ולהפחית את הגירוי בעיניים בזמן החיתוך.

עצה 5 – מתמקדים בראש

חותכים את החלק העליון של הבצל, בו מרוכזים רוב האנזימים והמולקולות. יכול להיות ששיטה זו תצליח באופן חלקי.

מיתוסים על חיתוך בצל שפשוט לא עובדים:

מיתוס 1

לאכול לחם בזמן שקוצצים את הבצל.

מיתוס 2

להחזיק כפית בפה בזמן שאתם חותכים.

מיתוס 3

לחמם תחילה את הבצל - ראו טיפ מס' 1.

מיתוס 4

לנשום דרך הפה.

מיתוס 5

ללעוס מסטיק בזמן שאתם קוצצים את הבצל.

זה פשוט לא עובד! בהצלחה.