5 מתכוני חג מנצחים וטעימים לפסח!

עוד לא מחוברים לכל הטוב שיש לנו להציע? התחברו עכשיו לקבוצות השונות וולתכנים הייחודיים שלנו ברשתות החברתיות! לחצו כאן >>>

פסח הוא הזמן שבוא אתם תחילים לשבור את הראש לגבי האוכל? כדי שתוכלו ליהנות מארוחה חגיגית ריכזנו עבורכם חמישה מתכונים מנצחים, קלים להכנה וטעימים במיוחד, שיהפכו את חג הפסח שלכם לחגיגה קולינרית אמיתית.

1. כדורי פירה זהובים במילוי בשר עסיסי

מנה ראשונה מרשימה שמשלבת מעטפת פריכה עם מילוי בשר מתובל.

רכיבים:

• לפירה: 1 ק"ג תפוחי אדמה, 4 כפות שמן זית, 1 ביצה, מלח ופלפל.

• למילוי: 500 גרם בשר בקר טחון, 1 בצל קצוץ, 2 שיני שום, כפית בהרט, מלח, חופן פטרוזיליה.

• לציפוי: קמח מצות דק, 2 ביצים טרופות, שמן לטיגון.

הוראות הכנה:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עד רכות, מועכים לפירה חלק עם שמן זית, מלח ופלפל. מצננים מעט ומוסיפים ביצה אחת לאיחוד.

2. מטגנים בצל ושום, מוסיפים את הבשר ומפוררים עד שמשנה צבעו. מוסיפים תבלינים וירק, ומצננים.

3. יוצרים כדור פירה, משטחים על היד, שמים כפית בשר וסוגרים לכדור חלק.

4. טובלים בביצה ואז בקמח מצות. מטגנים בשמן עמוק וחם עד להזהבה.

2. קניידלך אווריריים

הסוד לאווריריות הוא הפרדת הביצים והקצפתן, מה שנותן "ענן" בתוך המרק.

רכיבים:

• 1 כוס קמח מצות, 1/2 כוס ציר עוף חם (או מים), 4 ביצים L, 4 כפות שמן קנולה, מלח ופלפל.

הוראות הכנה:

1. מערבבים קמח מצות עם הציר והשמן. מניחים ל-10 דקות.

2. מוסיפים לתערובת את החלמונים (הצהובים) והתבלינים.

3. מקציפים את החלבונים (הלבנים) לקצף יציב ומקפלים בעדינות רבה לתוך תערובת הקמח.

4. מקררים שעה במקרר. יוצרים כדורים בידיים רטובות ומבשלים במים רותחים (או במרק) כ-20 דקות.

3. מוס שוקולד וקוקוס קטיפתי

קינוח יוקרתי שאף אחד לא יאמין שהוא פרווה. קרם הקוקוס מחליף את השמנת בצורה מושלמת.

רכיבים:

• 200 גרם שוקולד מריר, 1 מכל (250 מ"ל) קרם קוקוס (לפחות 17% שומן), 3 ביצים מופרדות, 2 כפות סוכר.

הוראות הכנה:

1. ממיסים את השוקולד עם חצי מכמות קרם הקוקוס במיקרוגל או בן-מארי. מצננים מעט וטורפים פנימה את החלמונים.

2. מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב ומקפלים לתוך השוקולד.

3. מקציפים את שארית קרם הקוקוס (מומלץ לקרר את המכל לילה לפני ולהשתמש רק בחלק המוצק) לקצפת יציבה ומקפלים פנימה.

4. מחלקים לכוסות ומקררים לפחות 4 שעות.

4. סלט קינואה חגיגי עם רימונים ואגוזים

תוספת מרעננת, צבעונית ובריאה שמתאימה לכל מנה עיקרית.

רכיבים:

• 1 כוס קינואה מבושלת, 1 כוס גרגרי רימון, חצי כוס פטרוזיליה ונענע קצוצות, חצי כוס אגוזי מלך קלויים.

• רוטב: 4 כפות שמן זית, 2 כפות מיץ לימון, 1 כף סילאן טבעי, מלח ופלפל.

הוראות הכנה:

1. מבשלים את הקינואה במים (יחס של 1:2) עד שהיא מוכנה ומצננים.

2. מערבבים בקערה גדולה את הקינואה עם הרימונים, האגוזים ועשבי התיבול.

3. מערשפים את חומרי הרוטב בצנצנת, שופכים מעל ומערבבים היטב לפני ההגשה.

5. בראוניז שוקולד פאדג'

הקינוח הממכר של החג – עשיר, לח ומתוק בדיוק במידה.

רכיבים:

• 200 גרם שוקולד מריר, 1/2 כוס שמן קוקוס (או שמן קנולה), 1 כוס סוכר, 3 ביצים, 1/2 כוס אבקת קקאו, קורט מלח.

הוראות הכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות. ממיסים שוקולד ושמן יחד.

2. מוסיפים סוכר, ואז את הביצים אחת-אחת תוך כדי ערבוב מהיר.

3. מקפלים פנימה קקאו ומלח.

4. יוצקים לתבנית מרובעת מרופדת בנייר אפייה ואופים 20-25 דקות בלבד (המרכז צריך להישאר מעט רך). מצננים לגמרי לפני החיתוך.

בתיאבון וחג שמח!