פסח מתקרב? אלו שלושת המתכונים הטעימים שאתם רוצים בחג שלכם

עוד לא מחוברים לכל הטוב שיש לנו להציע? התחברו עכשיו לקבוצות השונות וולתכנים הייחודיים שלנו ברשתות החברתיות! לחצו כאן >>>

1. קציצות דגים ברוטב פלפלים ועגבניות

מנה צבעונית, חריפה במידה ומרשימה שמתאימה בדיוק לפתיחת הסעודה.

מצרכים:

• 500 גרם דג לבן טחון (אמנון, לוקוס או מושט).

• צרור כוסברה קצוצה.

• 4 שיני שום כתושות.

• לרוטב: 2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות, 1 פלפל חריף (אופציונלי), 5 עגבניות, 4 שיני שום פרוסות, כף פפריקה מתוקה, חצי כפית כורכום ומלח.

אופן ההכנה:

1. מערבבים את מרכיבי הקציצות, יוצרים כדורים קטנים ומקררים לחצי שעה.

2. בסיר רחב (סוטאז'), מטגנים את הפלפלים, העגבניות והשום עד לריכוך.

3. מוסיפים תבלינים וכוס מים..

4. מכניסים בעדינות את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות.

2. צלי כתף ביין וערמונים

מנה חגיגית ונימוחה בפה שמשלבת מתיקות עדינה של יין וערמונים.

מצרכים:

• נתח צלי כתף (מס' 5) במשקל 1.5-2 ק"ג.

• 2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים.

• 2 חבילות ערמונים בוואקום.

• 2 כוסות יין אדום יבש.

• 3 ענפי טימין, מלח ופלפל שחור גרוס.

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול וכבד, סוגרים את הנתח מכל הצדדים בשמן זית עד להשחמה ומוציאים.

2. באותו הסיר מטגנים את הבצלים עד שהם מזהיבים.

3. מחזירים את הבשר, מוסיפים את היין, הערמונים, הטימין והתבלינים. מוסיפים מים עד חצי מגובה הבשר.

4. מבשלים על אש קטנה כ-3 שעות (או בתנור ב-160 מעלות) עד שהבשר רך מאוד. מומלץ לפרוס רק לאחר שהבשר התקרר מעט.

3. עוגת שוקולד ואגוזים חלבית עשירה

עוגה כל כך נימוחה ושוקולדית, שאף אחד לא יאמין שהיא כשרה לפסח.

מצרכים:

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי.

• 200 גרם חמאה (או מחמאה/שמן קוקוס לפרווה).

• 1 כוס סוכר.

• 5 ביצים מופרדות.

• 1 כוס אגוזי מלך טחונים דק.

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל לתערובת חלקה.

2. מוסיפים את החלמונים לתערובת השוקולד ומערבבים היטב. מוסיפים את האגוזים הטחונים.

3. מקציפים את החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף יציב ומקפלים בעדינות לתוך תערובת השוקולד.

4. אופים ב-170 מעלות כ-35-40 דקות, עד שהעוגה יציבה בשוליים אך מעט רכה במרכז.

בתיאבון וחג שמח!