שבועות, הגרסה המשודרגת: 7 קינוחים שעוקפים את עוגת הגבינה בסיבוב

בואו לגלות עוד תוכן חדש ומפתיע! התחברו לכל הפלטפורמות שלנו בתהילים בלחיצה כאן >>>

יש משהו מיוחד בחג השבועות. זה לא סתם חג של אוכל טוב – זה החג שבו אנחנו מקבלים מחדש את התורה. כל שנה מחדש, כל אחד ואחת מאיתנו. הזוהר הקדוש אומר שבליל שבועות צריכים להיות להיות ערים, ללמוד, להכין את עצמנו לקראת מעמד שהוא הרבה יותר ממה שאנחנו תופסים בשכל. ובתוך כל זה – יש שולחן. שולחן שמחבר משפחה, מביא אנשים קרובים, ויוצר זיכרונות שילדים יזכרו עשרות שנים אחר כך. והקינוח? הקינוח הוא לא פרט קטן. הוא הסוף הטוב שכולם מחכים לו.

עוגת גבינה היא תמיד אפשרות – ואנחנו אוהבים אותה. אבל השנה, אולי כדאי להרחיב קצת את האופקים. אספנו כאן עשרה קינוחים שמתאימים בדיוק לחג: רובם עם גבינה או שמנת, כולם עם מצרכים פשוטים מהסופרמרקט, ולפחות חמישה מהם יגרמו לאחד מהאורחים להתקשר אליכם לאחר החג ולבקש את המתכון.

אז בואו נתחיל:

1. קינוחי כוסות שוקולד-גבינה: ממיסים 200 גרם שוקולד חלב עם חצי שמנת מתוקה (125 מ"ל) במיקרוגל לגנאש חלק. מניחים לו להתקרר קצת. בקערה נפרדת מקציפים את חצי השמנת שנשאר עם שתי כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה, ומוסיפים גביע גבינה לבנה או מסקרפונה. מקפלים בעדינות. מרכיבים בכוסות: שכבת קרם גבינה למטה, ומעל יוצקים את הגנאש. מקררים שעתיים לפחות. זה נראה כמו קינוח ממסעדה, ולוקח בערך עשרים דקות להכין.

2. טירמיסו ביתי: מכינים כוס קפה חזק ומצננים. מקציפים שמנת מתוקה, מסקרפונה ושלוש כפות אבקת סוכר לקרם סמיך ויציב. טובלים בישקוטים בקפה – שנייה אחת, לא יותר – ומסדרים בתחתית התבנית. מורחים חצי מהקרם, עוד שכבת בישקוטים, ועוד שכבת קרם. מפזרים קקאו מלמעלה ומקררים ארבע שעות לפחות.

3. עוגת ביסקוויטים קלאסית: מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל אינסטנט וכוס חלב לקצפת יציבה. מוסיפים גביע גבינה לבנה ומקפלים. טובלים פתיבר בחלב ומסדרים שכבות – ביסקוויט, קרם, ביסקוויט, קרם – שלוש שכבות. מקררים שעה, ואז ממיסים שוקולד חלב עם ארבע כפות שמנת ויוצקים מעל. מקררים לילה שלם. 

4. פרפה יוגורט, דבש וגרנולה: זה הקינוח שמרגיש קליל ובריא ועדיין מספק. בכוסות שקופות שמים שכבת יוגורט יווני, מזלפים דבש (אפשר גם סילאן – טעים לא פחות), מפזרים גרנולה ופירות טריים. חוזרים שוב. מגישים מיד כדי שהגרנולה תישאר פריכה. 

5. פבלובה עם פירות טריים: מקציפים ארבעה חלבונים בטמפרטורת החדר, מוסיפים לאט לאט כוס סוכר ומקציפים עד שהמרנג יציב ומבריק. מסדרים על נייר אפייה בצורת עיגול עם שקע קטן במרכז. אופים בחום נמוך – 120 מעלות – שעה וחצי. מקררים בתנור כבוי. ממלאים בקצפת ומפזרים פירות טריים ממש לפני ההגשה. 

6. קראמבל תפוחים: לוקחים חמישה תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות, מתבלים בסוכר חום וקינמון ושמים בתחתית תבנית. מעל מפזרים פירורי בצק שמכינים ידנית מקמח, חמאה קרה וסוכר – עובדים עם האצבעות עד שנוצרים פירורים כמו חול גס. אופים ב-180 מעלות כחצי שעה עד שהפירורים זהובים. מגישים חם.

7. פנקוטה וניל: מחממים שמנת מתוקה, חלב, סוכר ווניל בסיר. ממיסים ג'לטין במים קרים, מחממים שניות ספורות במיקרוגל ומוסיפים לסיר. מוזגים לכוסות ומקררים לפחות ארבע שעות.