את הקינוח הזה אף אחד לא ישכח: אבטיח צלוי בתנור בתיבול קרמל בלסמי ונענע

בואו לגלות עוד תוכן חדש ומפתיע! התחברו לכל הפלטפורמות שלנו בתהילים בלחיצה כאן >>>

השמש בחוץ מזכירה לנו שהגיע הזמן לרענן את השגרה במטבח ולהעז לנסות שילובים שלא חשבנו עליהם קודם. אם נמאס לכם מהקינוחים הרגילים ואתם מחפשים משהו שיקפיץ את מצב הרוח, ירשים את האורחים ובעיקר יעשה לכם טעים ונעים בלב, הגעתם למקום הנכון.

היום נלמד איך להכין במטבח הרפתקה מתוקה ומפתיעה במיוחד: אבטיח צלוי בתנור בתיבול קרמל בלסמי ונענע.

נשמע מוזר? חכו עד שתטעמו את השילוב המטורף בין המתקתקות של הפרי, המליחות העדינה של הגבינה והחמיצות של הרוטב. הצלייה מרכזת את הסוכרים הטבעיים של האבטיח ומעניקה לו מרקם בשרני, עמוק וממכר שפשוט חובה לנסות, לפחות פעם אחת בחיים.

אז מה צריך למתכון?

- חצי אבטיח בינוני, חתוך לפלחים עבים ונקיים מגרעינים ככל הניתן

- שלוש כפות של חומץ בלסמי איכותי

- שתי כפות דבש נוזלי או סילאן

- כף אחת של שמן זית

-  חצי כוס גבינת פטה או בולגרית מפוררת גס

- חופן נדיב של עלי נענע טריים וקצוצים דק

-  קורט קטן של מלח ים אטלנטי

שלבי ההכנה:

1. תחילה נחמם את התנור מראש לטמפרטורה גבוהה של מאתיים מעלות, ונרפד תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה כדי למנוע הידבקות.

2. בקערה קטנה נערבב היטב את החומץ הבלסמי יחד עם הדבש ושמן הזית, עד שנקבל נוזל אחיד ומבריק.

3. ניקח את פלחי האבטיח המוכנים, נסדר אותם בשכבה אחת על גבי התבנית, ובעזרת מברשת מטבח נמשח אותם בנדיבות בתערובת הנוזלית המשגעת שיצרנו משני הצדדים.

4. נכניס את התבנית למרכז התנור החם למשך כחמש עשרה עד עשרים דקות. המטרה היא לראות את שולי האבטיח מתחילים להתקרמל ומקבלים גוון זהוב וכהה מעט, בזמן שהפרי עצמו שומר על נפחו וצורתו.

5. נוציא את התבנית מהתנור וניתן למנה להצטנן במשך שתי דקות בלבד.

6. נעביר את פלחי האבטיח החמים לצלחת הגשה שטוחה ויפה. נפזר מעל את פירורי גבינת הפטה המלוחה, נשפוך את שאריות הרוטב החם שנותרו בתחתית התבנית, ונפזר בעדינות את עלי הנענע הירוקים והרעננים יחד עם קורט מלח הים.

בתיאבון!