מעבר לתפוח האדמה: 3 תוספות שיגנבו את ההצגה בשולחן השבת

בואו לגלות עוד תוכן חדש ומפתיע! התחברו לכל הפלטפורמות שלנו בתהילים בלחיצה כאן >>>

כששולחן השבת כבר ערוך בלבן והנרות דולקים, המנות העיקריות הן לרוב העוגן המוכר. אבל דווקא התוספות הן אלו שמאפשרות לנו להכניס קצת צבע, יצירתיות וריחות חדשים למטבח.

הנה שלושה מתכונים לתוספות מפתיעות, קלות להכנה ובעיקר – כאלו שיגרמו לאורחים שלכם לבקש את המתכון:

1. קראמבל דלעת וערמונים בנגיעות מייפל

השילוב בין המתיקות של הדלעת לטעם האגוזי של הערמונים יוצר מנה חגיגית במיוחד.

• מה צריך? קוביות דלעת (או דלורית), חבילת ערמונים בוואקום, שמן זית, מלח גס, וסירופ מייפל טבעי. לקראמבל: חצי כוס פירורי לחם מוזהבים או אגוזי מלך קצוצים.

• איך מכינים? מערבבים את הדלעת והערמונים עם שמן זית ומייפל. צולים בתנור (200 מעלות) עד לריכוך. מפזרים מעל את פירורי הלחם/אגוזים ומכניסים ל-5 דקות נוספות להשחמה.

• למה זה עובד? הניגוד בין הרכות של הדלעת לקריספיות של הקראמבל הוא פשוט ממכר.

2. אורז "תכשיטים" עם עשבי תיבול ורימונים

אורז הוא התוספת הקלאסית, אבל בגרסה הזו הוא הופך למרכז השולחן בזכות הצבעים העזים שלו.

• מה צריך? אורז בסמטי איכותי, המון שמיר וכוסברה קצוצים, צנוברים קלויים וגרגירי רימון טריים.

• איך מכינים? מכינים אורז לבן אחד-אחד. כשהוא מוכן וחם, מקפלים פנימה בעדינות את עשבי התיבול (החום של האורז יוציא מהם את הארומה בלי לבשל אותם מדי). רגע לפני ההגשה, מפזרים מעל את הצנוברים ואת גרגירי הרימון.

• למה זה עובד? המראה המרהיב מזכיר אבני חן יקרות, והרימון נותן "קיק" של חמיצות מרעננת.

3. כרובית צלויה בקרם טחינה וסילאן "שרוף"

שדרוג למנת הכרובית המוכרת שהופך אותה למנה כמעט קינוחית, אבל בטעם עמוק ומלוח.

• מה צריך? ראש כרובית שלם (או פרחים), טחינה גולמית, סילאן, מיץ לימון ומעט כמון.

• איך מכינים? מבשלים את הכרובית במים רותחים 10 דקות ומסננים. מורחים אותה בתערובת של שמן זית ומלח וצולים עד שהיא משחימה היטב. מוציאים ומזלפים מעל פסים של טחינה גולמית וסילאן בנדיבות.

• למה זה עובד? המפגש בין הטחינה העשירה לסילאן המתוק על הירק הצלוי יוצר טעם של "מדורה" מתוחכמת.

שבת שלום ובתיאבון!