לא תאמינו שזה כל כך פשוט: העוף הכי מרשים שתכינו השבת

בואו לגלות עוד תוכן חדש ומפתיע! התחברו לכל הפלטפורמות שלנו בתהילים בלחיצה כאן >>>

רכיבים (6-8 מנות):

• העוף: 8-10 כרעיים (ירך ושוק), נקיים.

• הרוטב:

  • 1/2 כוס סילאן טבעי.

  • 3 כפות גדושות רכז רימונים איכותי.

  • 4 שיני שום כתושות.

  • 1 כף פפריקה מתוקה (אפשר להוסיף חצי כפית חריפה למי שאוהב).

  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

  • 2 כפות שמן זית.

• התוספות שמשדרגות:

  • שקית ערמונים בוואקום (מוכנים לאכילה).

  • חופן גפרורי שקדים קלויים (לפיזור בסוף).

  • עלי טימין טריים.

הוראות הכנה: 

1. בקערה גדולה, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב. מוסיפים את חלקי העוף ומעסים אותם היטב כך שהרוטב יגיע לכל פינה. אם יש לכם זמן, תנו לזה לעמוד במקרר שעה – זה יעשה הבדל עצום.

2. מחממים מעט שמן במחבת רחבה וצורבים את העופות (על הצד של העור) עד להזהבה יפה. זה ינעל את המיצים בפנים וייתן צבע משגע.

3. מעבירים את העופות לתבנית אפייה. מפזרים ביניהם את הערמונים. יוצקים את שאריות הרוטב מהמחבת וממה שנשאר בקערה מעל הכל.

4. מכסים בנייר אפייה ובנייר כסף ואופים ב-190 מעלות למשך כ-45 דקות.

5. מסירים את הכיסוי, מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות, וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות ללא כיסוי, עד שהעוף שחום, מבריק ודביק בדיוק במידה הנכונה.

טיפ של שף לשדרוג ההגשה:

לפני ההגשה, פזרו מעל המנה המוכנה את גפרורי השקדים הקלויים והרבה טימין טרי. אם אתם רוצים מראה חגיגי במיוחד, פזרו כמה גרגרי רימון טריים מעל – הם יתנו "פופ" של רעננות בכל ביס ויגרמו למנה להיראות כאילו יצאה ממגזין קולינרי.

הצעת הגשה: המנה הזו הולכת נפלא לצד אורז לבן קלאסי או פירה תפוחי אדמה קטיפתי, שיספגו את הרוטב העשיר והמתקתק.

בתיאבון!