שוב מחפשים מתכון? לשבת הקרובה: קיש פטריות קל ומהיר הכנה

עוד לא מחוברים לכל הטוב שיש לנו להציע? התחברו עכשיו לקבוצות השונות וולתכנים הייחודיים שלנו ברשתות החברתיות! לחצו כאן >>>

מצרכים ל - 12 מנות:

• עבור הבצק:
• חמאה - 160 גרם (2 כוסות)
• קמח לבן - 280 גרם
• מלח - קורט
• ביצה - Large
• מים - 2 כף - סה"כ (20 מ"ל)

   

• עבור מלית הפטריות:
• פטריות - 150 גרם
• פטריות פורטבלו - 150 גרם
• פטריות שיטאקי - 150 גרם
• שמן זית - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
• עירית - 1/2 צרור - סה"כ (25 גרם)
• מוסקט טחון - כפית (2.5 גרם)
• פפריקה - כפית שטוחה
• מלח - 1/2 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
• שום - 2 שיני שום כתושות
• תימין - 2 כף-קצוץ - סה"כ (4 גרם)
• הרויאל
• ביצה - 3 Large
• שמנת מתוקה 38% - 160 מ"ל
• שמנת חמוצה 9% שומן - 1/2 גביע - סה"כ (100 מ"ל)
• מוסקט טחון - 1/2 כפית - סה"כ (1 גרם)
• פפריקה - כפית שטוחה
• מלח - 1/4 כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
•  
• לקישוט הקיש:
• פטריות -  סה"כ 50 גרם

הכנה:

הכנת הבצק:

•  לערבל את החמאה, הקמח והמלח במערבל מזון עד לקבלת תערובת פירורית. להוסיף את הביצה והמים הקרים, ולהמשיך לערבל עד לקבלת בצק.
• לרדד את הבצק לעיגול הגדול במעט מגודל התבנית, להניח בתבנית, להדק לבסיסה (ללחוץ מעט),להגביה עד לגובה השוליים וליישר את הקצוות.
• לחורר את הבצק בתבנית עם מזלג ולהעביר למקפיא עד שהמלית מוכנה.
•  

• הכנת מלית הפטריות:

• לפרוס היטב את כל סוגי הפטריות ולהקפיץ במחבת בשמן הזית למשך כמה דקות עד להזהבה.
• להסיר את הפטריות מהאש, לתבל בעירית ובתבלינים (כולל השום והתימין) ולערבב היטב.
• לצנן את מלית הפטריות במסננת על מנת להסיר עודפי נוזלים.

• הכנת הרויאל, הרכבת הקיש והאפייה:

• באמצעות מטרפה ידנית לערבב את כל מצרכי הרויאל.
• לחמם את התנור לחום של 170 מעלות.
• להוציא את הבצק מהמקפיא, להניח מעליו את מלית הפטריות ולצקת מעל את רוטב הרויאל.
• לקשט מעל עם שתי פטריות חתוכות ולאפות בתנור במשך כ- 40 דקות עד שהקיש מזהיב יפה.