יאמייי: מתכון לפסטה במילוי תרד וגבינות

עוד לא מחוברים לכל הטוב שיש לנו להציע? התחברו עכשיו לקבוצות השונות וולתכנים הייחודיים שלנו ברשתות החברתיות! לחצו כאן >>>

מה צריך למתכון?

חבילה של פסטה קונכיות, 2 כפות שמן זית

עבור המילוי:

150 גרם גבינת פרמזן מגוררת, 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת, 2 כפות מלח, 350 גרם גבינת ריקוטה, 200 גרם גבינת מסקרפונה,, 2 כפות שמן זית, 2 שיני שום פרוסות, 1/2 ק"ג עלי תרד תורכי לאחר ניקוי קצוץ, חופן עלי זעתר קצוצים, ביצה, כפית פלפל שחור גרוס

עבור הרוטב:

4 כפות שמן זית, 2 שיני שום פרוסות, 12 עגבניות שרי חצויות, 2 כוסות יין לבן יבש, כפית מלח,  ק"ג תרד נקי מגבעולים קצוץ גס

איך מכינים את המתכון?

1. נשים במסננת מרופדת את גבינת הריקוטה ונשהה אותה כשלוש שעות על מנת שתוציא את הנוזלים.

2. נשים את התרד הקצוץ במים בקערה.

3. נחמם את השמן במחבת ונטגן את השום.

4. נוסיף לו חופן תרד מהקערה ונחזור על הפעולה הזו לגבי כל התרד. בכל פעם נוסיף גם מלח ונערבב. נטגן 10 דקות עד שלא נותרים במחבת נוזלים.

5. כעת נוסיף למחבת את כל הגבינות וונערבב.

6. נעביר את התערובת לךשק זילוף.

7. כעת נבשל את הפסטה עצמה.

8. נעבור להכנת הרוטב: את עגבניות השרי נרסק במעבד מזון ונשים בצד.

9. כעת נשים שוב תרד בקערה מלאת מים ונטגן בנתיים שום. נוסיף את התרד ונערבב יחד.

10. נוסיף גם יין לבן ונבשל על אש גבוהה חמש דקות. נוסיף גם את עגבניות השרי, חצי כוס מים ומלח.

11. לאחר רתיחה ננמיך את האש ונבשל עוד כעשר דקות.

12. כעת ניקח את קונכיות הפסטה ונזלף לתוכן את המלית.

13. את הרוטב נשים בתבנית ונכניס פנימה את הקונכיות הממולאות. נוסיף שתי כפות שמן מעל לפסטה ומאפה בחום של 180 מעלות כשעקרים וחמש דקות.

בתיאבון!