ללקק את האצבעות: מתכון לעוגת רולדה עם קרם לוטוס

בואו לגלות עוד תוכן חדש ומפתיע! התחברו לכל הפלטפורמות שלנו בתהילים בלחיצה כאן >>>

מה צריך למתכון?

עבור הכנת הרולדה:

חצי כוס ועוד שתי כפות קמח, 3 ביצים, קורט מלח, חצי כוס סוכר,  שקית סוכר וניל, כף מים חמים, כף קורנפלור, כפית תמצית וניל, אבקת סוכר, קינמון

​עבור הכנת הקרם:

200 גרם ממרח לוטוס, פחית קרם קוקוס 20% אחוזי שומן שהייתה כמה שעות במקרר

איך מכינים את המתכון?

1. בתחילה נכין את הקרם: נפתח את הפחית מצידה התחתון ונוציא ממנה את המים, עד שנשאר רק הקרם הסמיך.

2. את הקרם נעביר לקערה ונקציץ אותו עד שנקבל קצפת שהיא יציבה.

3. את ממרח הלוטוס נערבב בקערה אחרת, ואז נוסיף שליש מקצפת הקוקוס ונערבב יחד. לאחר מכן נוסיף עוד חצי מהקצפת שננשארה ונערבב שוב. ואז נוסיף את שארית הקצפת ושוב נערבב. כל הערבוב נעשה בתנועות קיפול.

4. את הקרם שנוצר נכניס למקרר.

5. נעבור להכנת הרולדה: נקציף את הביצים, הסוכר, המלח וסוכר הווניל יחד במהירות גבוהה עד שנוצר קצץ יציב וגבוה.

6. ננמיף את מהירות העירבול ונוסיף גם את המים החמים ואת תמצית הווניל, ולאחר מכן ננפה פנימה את הקורנפלור והקמח.

7. נערבב הכל בתנועות קיפול עדינות כדי לא לאבד מהנפח.

8. את התערבות משטחים לתוך תבנית ואופים בחום של 180 מעלות למשך כעשר דקות.

9. בנתיים נכין משטח שגלגול הרולדה: ניקח נייר אפייה גדול ונפזר עליו אבקת סוכר. כשאר העוגה מוכנה, נוציא אותהעל ידי קח שנחזיק בקצות נייר האפייה שלה ונהפוך אותה על המשטח שיצרנו, כך שנייר האפייה שלה כעת למעלה.

10. נסיר את נייר האפייה ונפזר מעל העוגה אבקת סוכר.

11. כעת, כשהעוגה עוד חמה, נגלגל אותה,  יחד עם נייר האפייה, מצידה הצר בצורת רולדה הדוקה וצמודה.

12. נקרר את העוגה לחלוטין, ואז נפתח את הרולדה (אין צורך לנסות ליישר את הקצוות) ונמרח את הקרם שבאופן שווה. כעת נגלגל אותה שוב.

13. נקרר את הרולדה כארבע שעות לפחות במקרר, ואז ניתן לבזוק מעל קינמון ואבקת סוכר.

בתיאבון!